士多啤喱乾果果醬

材料:
士多啤喱 16 OZ ( 切粒 )
砂糖 1 杯
檸汁 1 湯匙
無花果 1/2 杯
杏甫小粒 1/4 杯
合桃碎 1/4 杯

預備乾淨客器。倘要存長久時間容器玻
璃瓶先用水煮消毒,瓶乾後倒入果醬封蓋。

做法:
1, 士多啤喱和糖倒在鍋內大火煮溶糖轉
    中火煮。
2,將其他材料加入煮,不斷用木匙攪動煮
   至醬汁在木匙上可畫出一道清楚的痕
   即成。趁熱倒入瓶中。

大黃杏甫果醬 ( Rhubarb Apricot Conserve )

材料 :
大黃 1-1/2 杯
杏甫乾 6枚
無花果乾 4 枚
核桃碎 1/4 杯
幼糖 1 1/2 杯
檸檬汁 1-1/2 湯匙
檸檬皮 1個
橙皮茸 1 個
糖薑 10 粒
橙汁 1 湯匙 ( 後加 )

製法 :
1,料全部材料切小粒,杏甫乾和無花果乾如果太乾硬
   可用溫水浸軟再切小粒。
2,除橙汁外其他全部材料倒入鍋裡煮,一邊用木匙攪拌,
  直至煮至濃度用木匙舀醬可畫出清楚痕跡而醬不會
  流動,熄火,倒入橙汁拌勻即可。

分享 :
*這瓶可愛的果醬除了做夾心餅的餡料、做多士、還可以
  舀一湯匙果醬加些蜜糖拌勻加水做飲料,其味道比柚子茶
  還要香甜呢,冷熱飲皆宜。

士多啤喱大黃果醬 ( Strawberry Rhubarb Conserve )

材料 :
士多啤喱 2-1/2 杯
大黃 1-1/2 杯
杏甫乾 6枚
幼糖 1杯 1湯匙
檸檬汁 1-1/2 湯匙
檸檬皮 1個
橙皮茸 1 個
糖薑 6-8 粒

製法 :
1,料全部材料切小粒,杏甫乾太乾硬可用溫水浸
   一小時再切小粒。
2,全部材料倒入鍋裡煮,一邊用木匙攪拌,直至煮至
  濃度用木匙舀醬可畫出清楚痕跡而醬不會流動,
  即可。

蘋果藍莓果醬

材料 :
蘋果 1 個 ( 普通大小即可,去皮去核切碎 )
藍莓 2 杯
薑汁紅糖 1/2 杯
檸檬皮碎 1 湯匙
檸檬汁 2 湯匙

做法 :
1,將全部材料倒入鍋裡煮,一邊煮一邊用木匙攪拌。
2,當汁漸濃改用中火繼續拌煮,直至汁液濃稠,用木匙
   劃汁醬而汁醬可分開成一道深痕即可。

分享 :
*用薑汁紅糖增添果醬香味,不喜歡薑汁可選純白糖或純紅糖。
*果醬除塗麵包、薄餅、餅乾外還可用於菜肴上的。

藍莓果醬 Blueberry

材料:
藍莓 3 杯 (新鮮或冰鮮均可)
砂糖 1-1/2 杯
檸汁 2 湯匙

製法:
1,藍莓洗淨用厨紙吸去水份 .
2,全部材料放入鍋內(糖留下 1/4 杯 )用中火煮,一邊煮一邊不停攪動,
   直至用木匙舀起醬汁可劃出爪痕為合。
3,接近濃汁時可試味,故開始時不要全部糖倒入,若需要加入其他糖,
   現在可加入了.

分享:
*甜度因個人喜好,所以糖的份量可增可減。
*藍莓果醬另一款味道,加入半杯鮮蘋果汁,糖即相應減少,製做
  出來的果醬香味更獨特,不妨嚐嚐那款你更喜愛.
*藍莓煮長時間也難煮爛的如果喜歡果粒少些可用機將藍莓打爛
  才煮成果醬。
*果醬除了塗抹麵包,可作夾心餅的饀料,更可做西餐肉類的醬汁.
  最重要自己做的果醬保證没有添加化學劑,保障身體健康.

士多啤喱 Strawberries 果醬

材料:

Strawberries 1 lb

幼砂糖 1 杯 (量杯)

檸檬汁 2 湯匙

鹽一茶匙

製法:

1, strawberries 用鹽水浸片刻,用清水洗靜,去蒂,

切粒

2,將糖和檸檬汁倒在鍋裡,用中火一面煮一面攪拌

使糖溶解(採用長柄木杓為佳)

3,倒入 strawberries 粒,同樣一面煮一面攪動

4,煮至濃稠,攪動時可看見果醬不黏鍋底似的,這時

可熄火入瓶了

(果醬可伴簿餅,夾餅,鬆餅,麵包等同吃,更可伴肉類,

味道不俗)

經驗分享:

*這種果醬味道很討人歡喜,製作簡易,但當果醬漸濃

稠時,小心果汁濺起,所以用長柄木杓較安全,免手被

果汁燙傷。

*如果吃果醬時喜歡吃着果肉的感覺,切果肉大粒些便

可以了。
*喜歡薑味果醬可用糖薑切碎兩湯匙加入同煮便成薑味
   士多啤喱果醬了