肉末青瓜

材料:
日本青瓜 3 條
雞胸肉碎/ 豬肉碎約 200 g
調味料:( 拌肉醃約l5 分鐘)
酒1 茶匙
醬油 2茶匙
糖 1/2 茶匙
粟粉1 茶匙
胡椒粉 適量

鹽 1/3 茶匙
水 2 茶匙
薑米1 茶匙
蒜頭2瓣切碎

另醃青瓜鹽 1 茶匙

做法:
l, 青瓜去頭尾切片用鹽1 茶匙醃約20分鐘,
    用手搾去水份。
2,鍋熱下油1 湯匙,加入薑米微香加入蒜粒和青瓜
   灒酒、加入鹽。略炒。
3,雞肉碎加入水用筷子略拌勻加入青瓜內兜炒,肉
   碎轉色即可上碟。

分享:
※ 青瓜用鹽醃後去水特別爽脆,做餸菜或醃酸
     做前菜也合適。