材料:
1,雞蛋 1 隻打散 和鮮奶合共 200 g
2,番薯泥 120 g
3,鹽 1/2 茶匙
4,糖 3 湯匙
5,高筋粉 350 g 發粉 (Baking Power) 1 茶匙 (混合 )
6,快速酵母 1-3/5 茶匙
7,橄欖油或菜油 30 g
蓮蓉或荳沙 500 g
( 將蓮蓉放在兩張保鮮膜中間按扁用棍輾成薄 片備用 )
做法:
1,將番薯泥與蛋奶液略拌合倒入麵包機的攪拌桶內。
2,放入鹽和糖。
3,加入已混好的粉。
4,在粉堆中用手指輕輕開一小穴加入酵母。
5,選擇重量 1.5 磅 Menu 選擇製甜麵包,顏色選 Light 淺色,
最後按開始 Start 即可。
6,當麵糰漸成形約 10 分鐘左右,發覺麵糰略乾此時可加入
一湯匙奶或水讓它再攪拌 (番薯泥如果水份較少便要加點水,
使麵糰柔軟些)。
7,如麵糰不用添加水份如常運作而形成麵糰 (即省去第6項工序)
約卄分鐘攪麵過程則加入油,蓋上蓋後由它自行運作了。
8,檢查麵包機時間,當尚餘1:45 分,那時即取出攪拌桶,倒出麵糰,
取走攪拌刀,將麵糰揉搓一下,用切刀將麵糰均分為二,
9,兩份麵糰均按扁用棍輾薄約厚 1/2 cm,舖上蓮蓉薄片,從外向內捲
成筒狀放回桶內。時間要掌握不要少於麵包機顯示時間 1-1/2小時
因為要預留時間讓麵糰發酵的,蓋上蓋後切勿再打開了,直至麵包製成。
分享:
*這是偶然做出的製成品,話說預備材料時才發覺酵母不夠,想起
Quick Bread 可用發粉做,所以嘗試這樣做看效果如何,製成後發覺它
的質感緊密和有彈性,像兒時吃的'維他包'和'學生包'忽然尋回那些年
的感覺。
*當日麵包出爐後吃剩,翌日可試用隔水蒸的方法同樣非常好吃。
*今次經此一役更可多作嘗試創新不同口味了。
Posts
