麵包布甸

材料:
法包一條/白方包 6-8片
雞蛋 4 隻
糖 20 g
肉桂粉 少許
香草精 vanilla 1/2茶匙
牛奶 1-1/2 杯
葡萄乾 1/8 杯(先用暖水浸軟)去水備用

瓷焗盆/玻璃焗盆先抹上牛油

製法:
1,麵包塗上牛油再切方粒放在焗盆內 .
2,蛋打散加入糖打勻,加入牛奶肉桂粉,香草精拌至糖溶解.
3,葡萄乾撒在麵包粒上,再倒入蛋液,用木匙壓麵包使蛋液
   完全融合麵包內.
4,整盆在室溫下靜置30分鐘.
5,預熱焗爐170度C/325度F,15分鐘,焗布甸20-25分鐘.

經驗分享:
*如焗製時間未夠而麵包面已出現金黃色,這時候可鋪上
一張鋁箔紙使表層受熱減低.
*焗布甸另一方法是盛載麵包的焗盆放在另一大焗盆上,
注入熱水約 2 cm,180 度C/350 度F,焗 50分鐘,兩者焗出
來的布甸,口味亦有不同的,同樣好吃.
*如好果仁,不妨加入一些核桃碎亦另一款口味了.

蘋果南瓜羹 /粟米南瓜羹

材料:

南瓜一個

蘋果一個

薑2片

百里香香草 1/8 茶匙

雞湯 8碗 /清水 8碗+1茶匙冬菰素 

鮮奶/鮮奶油 1/2杯

鹽,胡椒粉適量

製法:

1,南瓜切開取去瓤和核切小塊,蘋果去皮切小塊.

2,鍋內加入雞湯,南瓜,蘋果,薑一同煮沸轉中火煮至瓜果皆軟身

   約20分鐘.

3,用手提攪拌器(如圖)將全部瓜果壓爛.

4,加入香草,鮮奶煮沸,加鹽,胡椒粉即成.

粟米南瓜羹材料:

南瓜一個

薑2片

雞湯8碗/清水8碗+1茶匙冬菰素

粟米粒1罐

生粉水(生粉2茶匙+2湯匙水調勻)

蛋白2隻

鹽,胡椒粉適量

製法:

1,南瓜,薑和雞湯同煮沸,轉中火煮至瓜腍,用機將瓜壓爛(同上).

2,加入粟米煮沸,再一面用木匙攪動湯一面倒入生粉水再煮沸.

3,加入適量鹽和胡椒粉拌勻,熄火,即倒入蛋白拌勻即可.

經驗分享:

*以上南瓜皮一同煮的,倘不喜歡皮即可將南瓜去瓤後隔

水蒸腍,再挖肉用.或用微波爐熱腍瓜肉約20-25分鐘亦可.

*除圓形南瓜還有像葫蘆般(squash)的,煮湯同樣美味.