材料:羊排(有八枝骨的羊排一大塊)
調味料:
1,香草rosemary 1湯匙(如有新鮮的更佳)
2,鹽2茶匙
3,黑椒粉1湯匙
伴食蔬菜:
紅蘿蔔數條去皮切條
黃椒一個去核切條
罐頭粟米粒一罐
鹽一茶匙
伴食醬汁:
1,罐頭茄一罐
2,茄汁2湯匙
3,rosemary 1茶匙(香草)
3,thyme 1/2茶匙(香草)
4,parsly 1茶匙(香草)
5,紅椒粉 paprika 1/2 茶匙
6,糖 1茶匙
7,鹽1茶匙
8,酒1湯匙
9醬油1茶匙
10,水1碗(約8 OZ.)
生粉酌量(用水調成生粉水)
製法:
1,預熱焗 爐375度F /180度C ,15分鐘
2,焗盆上撒上一些 rosemary ,羊排整塊放在上面,
肉厚那邊向上,撒上鹽,黑椒粉和 rosemary 焗 25 分鐘
3,鍋放入約 3 碗水,放入鹽煮紅蘿蔔至腍,倒去水加入
粟米拌勻,或不混合可隨意,黃椒不用煮可生食
4,取出羊排,稍涼,切每肋骨一塊,用少許油煎兩面,肉身呈
略焦黃色,可上碟
5,再全部調味料拌勻倒入鍋裏煮滾,一面用鏟攪拌調味料,
一面倒入生粉水,感覺汁液漸稠濃,即不要再加生粉水,
拌食醬汁已成了
經驗分享:
^用香料做醬汁可配其他肉類,蔬菜,同樣美味.
^rosemary 配羊排,羊腿是最匹配的,既可去除濃烈羶味,
但保留肉味,我不好羊的,也喜愛它.
Posts
