Yogurt Cake

材料:
大雞蛋2隻
糖一杯的8分滿 （即不移一杯份量 ）
原味yogurt 一杯
菜油半杯
低筋粉一杯又 1／4 杯 （165  g ）
發粉‐茶匙
食用梳打粉半茶匙
鹽少許
檸皮屑、橙皮屑各一個

預熱焗爐350°F  ／180度C 15分鐘
8吋盆鋪底紙並抺油

做法
l,將蛋打在盆用打蛋器打散,加入糖攪溶糖。
2,加入yogurt 拌勻,再一面加油一面拌至完全混合。
3,粉類和鹽混合過篩2次,分2-3次加入,用橡皮刀混合。
4,最後加入檸皮屑和橙皮屑拌勻。倒入焗盆。
5,焗40分鐘至45分鐘,取出涼後脫模。

分享:
※ 喜歡甜些可加多一些糖,八分滿糖是小甜。
※ 這蛋糕、做法最簡單而且永不失敗的,值得介紹
     各位試試,並且味道很好

合桃酥茶餅

材料:
1 雞蛋 1 隻
2 菜油 100 g
3 幼砂糖 100 g
4 核桃碎60 g
5 芝麻 1 湯匙
6 低筋麵粉 250 g 食用梳打粉半茶匙 鹽少許 （混合）

預熱焗爐350F / 180C 15 分鐘
焗盆鋪烘焙紙

做法：
1 芝麻白鑊烘微香待涼用。
2 核桃碎用焗爐350度F 焗微香約7-8 分鐘。
3 用大碗放入蛋用打蛋器攪散，倒入菜油攪拌均勻。
4 加入糖攪拌至糖完全溶掉。
5 粉類分三次拌入，用橡皮刀慢慢翻拌至看不見白粉。
6 加入核桃碎和芝麻拌匀。
7 用手揑成小球狀再按扁放在焗盆上。焗約14-15分鐘
    取出放在架上完全涼後放入器皿可存兩星期。

分享：
＊ 這段時間較忙很久沒弄小食了 ，昨天下午茶時
      很想自己弄些小㸃，要時間短和家裡有的材料，
      核桃酥餅最方便了。30 分鐘可以坐下來嘆下午茶
       了。

炒山藥

  材料:
山藥半條
小青瓜4條
貓耳朵雲:耳酌量
洋葱絲半個
薑片兩塊

調味料:
鹽半茶匙
酒一湯匙
麻油半茶匙
醬油2茶匙
生粉2茶匙
胡椒粉適量
清水酌量

做法:
l,山藥去皮切條用清水浸備用。
2,青瓜去蒂切件、雲耳洗淨。
3,鍋熱下一湯匙油放入薑片和洋蔥。炒香加入山藥、
   青瓜、雲耳、灒酒加鹽和3湯匙水炒勻,蓋上鍋蓋片刻
4,用生粉、醬油、麻油、胡椒粉一湯匙水調勻作芡
5,拌入芡汁炒勻即可。

分享: 夏天最合適‘的蔬菜、清爽有益。

肉末青瓜

材料:
日本青瓜 3 條
雞胸肉碎/ 豬肉碎約 200 g
調味料:( 拌肉醃約l5 分鐘)
酒1 茶匙
醬油 2茶匙
糖 1/2 茶匙
粟粉1 茶匙
胡椒粉 適量

鹽 1/3 茶匙
水 2 茶匙
薑米1 茶匙
蒜頭2瓣切碎

另醃青瓜鹽 1 茶匙

做法:
l, 青瓜去頭尾切片用鹽1 茶匙醃約20分鐘,
    用手搾去水份。
2,鍋熱下油1 湯匙,加入薑米微香加入蒜粒和青瓜
   灒酒、加入鹽。略炒。
3,雞肉碎加入水用筷子略拌勻加入青瓜內兜炒,肉
   碎轉色即可上碟。

分享:
※ 青瓜用鹽醃後去水特別爽脆,做餸菜或醃酸
     做前菜也合適。

 

綠茶厚斑戟

材料: 4 個
A,普通麵粉 120 g
     發粉 1茶匙
     綠茶粉 1/2 茶匙
     鹽 少許
     ( 全部粉類混合篩2-3次 )
B,雞蛋l 隻
    鮮奶110 g
    菜油 2 湯匙

做法:
1,先將蛋打散加入鮮奶攪勻。
2,粉類分3次拌入蛋液中。
3,最後拌入油,完全混合成麵糊,靜置15分鐘。
4,鍋抹上少許油,放入餅模,舀入粉糊七分滿。
   小火煎,當看見糊出現大泡,用牙簽在餅與模
   之間輕繞一圈使容易脫模,取走模後翻轉熱
   另一面,時間約7-8 分鐘。亦可用牙簽從中央
   刺入,不沾粉漿是熟透了。吃時淋上楓葉糖漿
   ( 第二批斑戟鍋不用再抹油)

分享:
*圖中餅模原是煎蛋用的套模使煎出來的蛋美觀
  厚斑戟借用它玩玩新花式增加食慾,也是增添生
  活情趣對嗎?
*沒有這模可用鋁箔紙自己動手做亦很容易的即做
   兩個有高度的圈便可作模了。
* 早餐或下午茶小食都非常合適。
 

海棉蛋糕 ( 燙麵製法)

材料:
菜油/牛油 75 g
麵粉90 g
牛奶 60 g
蛋黃液 6 隻
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蛋白 ( 6隻蛋白)
鹽少許
糖75 g

預熱焗爐300度F/ 150度C , 15分鐘
預備ㄧ大焗盆盛水放上蛋糕模焗蛋糕用
另l0 吋焗盆一個

做法:
1,油倒入耐熱器皿內,放進微波爐高火熱約l 分鐘。
    ( 油只是要熱不用滾油 )
2,麵粉篩過後倒入油內用橡皮刀完全攪勻。
3,加入奶攪拌,分2丶3 次加入蛋液攪拌成滑的蛋黃麵糊。
4,蛋白用另一乾淨攪拌盆盛載用機拂打起泡,加入鹽
   拂打,糖分3 次加入拂打至打蛋器挑起蛋白成鷹嘴
   狀即可以。
5,蛋白取1/3 放入蛋黃液內用橡皮刀拌完全混合。
    倒入其餘蛋白內慢慢由上切入至盆底舀起麵糊
    ㄧ次一次將麵糊與蛋白完全拌合。
6,麵糊倒入餅模內輕輕將餅模拿起碰在桌上使氣
    泡消失。放在盛有約l 吋高暖水的焗盆內。
7,焗約一小時、中途查看蛋糕面倘已呈金黃色,但
   時間未够,可在蛋糕面上輕輕蓋上鋁箔紙。
8,蛋糕出爐後待涼脫模。

分享:
※蛋糕模如是防黏的不用抹油,否則要先抹油才倒入
    麵糊或鋪上烘焙紙使容易脫模。
※如果焗蛋糕中途發覺水乾了要加水。
※此方法簡單容易,製成品軟滑有彈性,愛自製糕餅者
    一定要試試。

士多啤喱乾果果醬

材料:
士多啤喱 16 OZ ( 切粒 )
砂糖 1 杯
檸汁 1 湯匙
無花果 1/2 杯
杏甫小粒 1/4 杯
合桃碎 1/4 杯

預備乾淨客器。倘要存長久時間容器玻
璃瓶先用水煮消毒,瓶乾後倒入果醬封蓋。

做法:
1, 士多啤喱和糖倒在鍋內大火煮溶糖轉
    中火煮。
2,將其他材料加入煮,不斷用木匙攪動煮
   至醬汁在木匙上可畫出一道清楚的痕
   即成。趁熱倒入瓶中。