材料:
士多啤喱 16 OZ ( 切粒 )
砂糖 1 杯
檸汁 1 湯匙
無花果 1/2 杯
杏甫小粒 1/4 杯
合桃碎 1/4 杯
預備乾淨客器。倘要存長久時間容器玻
璃瓶先用水煮消毒,瓶乾後倒入果醬封蓋。
做法:
1, 士多啤喱和糖倒在鍋內大火煮溶糖轉
中火煮。
2,將其他材料加入煮,不斷用木匙攪動煮
至醬汁在木匙上可畫出一道清楚的痕
即成。趁熱倒入瓶中。
蛋味小餐包
材料:
1,蛋液 ( 2 隻蛋 ) 十 vanilla yogurt 合共 l90 g
2,菜油 3 湯匙
3,糖 2 湯匙
4,鹽 l 茶匙
5,番薯 泥 l00 g
6,高筋粉 2 -1/4 杯
7,快速酵母 2 茶匙
預熱焗爐 325度F ,15 分鐘
焗盆鋪上烘焙紙
蜜糖2茶匙加l茶匙水調勻
做法:
1,將以上1一6 項材料跟次序放入麵包機
的攪拌桶內。糖和鹽一定要分開放,切
勿混在一起。
2,粉堆最頂處挖一穴加入酵母。
3,蓋上機蓋。
4,選擇製造麵糰。
5,按啓動掣。當麵糰攪動約5分鐘打開蓋
觀察是否足够水份,麵糰已漸成圓球沒有
多餘乾粉即可以了,倘仍有乾粉在桶周圍
可酌量加入 1 湯匙奶或水。
6,大約1-1/2 小時。機停了,麵糰已發酵完成。
7,工作枱預備一些高筋粉,枱上亦撒上乾粉,
倒出麵糰,撒上薄粉用麵棍擀走全部空氣,
用切板將麵糰分割為二。將麵糰揉成粗的
棒狀,用切板平均割成6份,兩糰即合共12份。
8,每份滾圓用保鮮紙蓋上靜置l0分鐘。
9,將每糰粉用手按扁捲起封口向下。造型後
放在焗盆用保鮮紙蓋着發酵至一倍半至兩
倍大。
10,塗上蜜糖水,焗 l5 分鐘。
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