銅鑼燒﹣日式食品

材料：

1. 麪粉２００克（１２個）
2. 泡打粉２克
3. 梳打粉１克（各種粉先混合並篩過備用）
4. 菜油１湯匙
5. 紅豆沙饀／蓮蓉饀約２００克（分１２粒）　

材料Ａ:

1. 牛奶１０湯匙
2. 蜂蜜２湯匙
3. 味醂，醬油各１茶匙

材料Ｂ:

1. 雞蛋４個
2. 糖６湯匙　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

製法：

1. Ａ材料全部混合拌勻
2. 用另一個盆將雞蛋打發，並將糖分兩次加入打發呈淡黃色，將Ａ材料加入拌勻再加入粉類輕手攪勻，最後加入菜油完全混合
3. 平底易潔鍋用中火加熱，每個餅都舀一湯匙粉糊進鍋內讓其擴展成圓形，當餅面出現泡泡即可反轉煎一會盛起
4. 紅豆沙每粒搓圓放在保鮮紙上，另紅豆沙上覆一張保鮮紙然後用手掌將豆沙壓平，再將它夾在兩片餅中即成

　

經驗分享：
如果每個銅鑼燒用保鮮紙分別裹起來，存兩三天餅身仍很軟饀料可按喜好改變　　

鹹牛舌

材料：

　　鹹牛舌一條約兩磅餘(新鮮或冷藏均可)

　　洋蔥一個

　　紅蘿蔔半條

　　西芹一條

　　黑胡椒粒一茶匙

　　香葉兩片

　　酒一湯匙

　　粗鹽一湯匙

　　麻油酌量

　　水２．５公升

製法：

　1,　全部材料和水放進大鍋內,大火煮沸後放入牛舌再煮沸，

　　　轉中小火煮2小時30分，其間��動牛舌免黏鍋底

　　　(如喜愛肉質較有彈性可煮少15分鐘)

　2,　取出牛舌稍涼用刀輕輕割開外皮,

　　　將全部外皮撕掉即成,切片,

　　　洒上小許麻油,上碟

經驗分享：鹹牛舌片配西生菜,番茄片夾麵包

　　　　　可配泰式甜酸醬汁兜炒牛舌片或

　　　　　調配其他醬汁配飯或意粉