湯水篇 ( 一 )

以下湯水均多年彙集得來與同好分享

蔬菜湯:
材料: 白蘿蔔 紅籮蔔 白菜 四季豆 香菇 南瓜 芹菜
           牛蒡 ( 加入柴魚昆布湯煲 )

清熱下火 生津止渴 身體燥熱宜飲
草菇勝瓜蛋花湯
草菇四兩(出水切開) 勝瓜2條(去皮切塊) 生薑二片
水適量 煮約l5分鐘打入蛋花2隻 即可

養腎食療湯:  中醫師建議冬寒養腎
淮山栗子湯: (健脾益腎、生津潤燥 )
栗子約4兩 淮山8錢 粟米1-2條 豬脊骨約1斤(氽水)
加適量清水煲一時30分鐘

健脾養腎湯  ( 健脾益肺 生津強腎 )
淮山、百合各一兩; 蓮子、芡實各5錢; 元貝2粒;
豬脊骨約1斤(汆水) 加適量清水煲約一小時30分鐘

補腎益腸增氣  養顏潤膚
栗子粟米湯
栗子二兩 粟米三條 冬菇10朵 紅蘿蔔一條 花生二兩
薑2片 水10碗 (水沸後轉小火煲二小時)

寒冬潤燥湯
(一) 合掌瓜 雪梨 無花果 南北杏 瘦肉

(二)紅蘿蔔 馬蹄 玉竹 蜜棗 雞

冬天暖身湯
(一)蓮藕半斤 紅豆四兩 陳皮 一角 眉豆
       豬肉 (不宜用雞煲)

(二)南瓜一斤連皮和核 冬菇 紅豆 陳皮一角
       蜜棗 (煲二小時,患感冒者不宜飲用)

潤肺潤喉湯  (煲三小時)
(一)啤梨 (切片去芯) 玉竹 竹絲雞 (汆水 ) 湯

(二)啤梨三個 (去芯切片) 海玉竹 烏雞半隻(汆水)

(三)瘦肉 紅棗 雞腳 生意米

風濕湯
淮山 意米 赤小豆 生薑 排骨湯

女士滋陰養顏湯
腰果 蘋果 無花果 蜜棗

清肺火袪痰止咳湯
玉竹五錢 沙參5枝 百合一兩 雪耳一個 黑棗5粒
豬肉一塊 白胡椒粒1茶匙 水6碗 慢火煲一小時

養血益肝,固精益腎,不寒不燥
首烏烏雞湯
烏雞一隻( 洗淨切件,汆水。首鳥片 1-2 兩(略洗)
清水約2.5公升 煲三小時。

川芎對預防老人痴呆,腦動脈硬化有幫助
川芎白芷 魚頭湯
川芎二兩( 80克) 白芷三兩( 120克) 大魚頭一個(切件)
陳皮一角 薑二兩(80克) 紹酒1茶匙 清水約240克
全部材料放入燉盅內大火燉煮15-20分鐘調味即可食用。

潤肺湯  (煲二小時)
(一) 海玉竹 雪耳 南北杏 木瓜 瘦肉

(二)美國綠皮哈蜜瓜(去皮 瓤)切塊 响螺 瘦肉

(三)花膠 響螺 淮山 瘦肉

(四)紅葉頭 淮山 瘦肉 粟米

薏仁羅宋湯 ( 防癌 ) 任何年齡均宜
薏仁 150 g 老薑三片 牛肋條2條 西芹2條 紅蘿蔔1條
水 10 碗

心血管淤塞湯水
黑木耳豬肉湯  ( 25天為一療程 )清晨空腹服用
白背黑木耳2兩 浸透 瘦豬肉2兩
紅棗5粒 老薑兩片 水6碗 慢火煮成2碗

補氣血茶
北芪 、 黨參 各三錢 (均切碎)
杞子 三錢
紅棗去核 5粒 (拍扁)
滾水 2 杯
( 滾水焗茶、用暖杯焗過夜更佳 )

養顏湯水
銀耳 3 大朵
大棗 3 個
百合、杞子、桂圓。

四紅養生湯
紅棗、紅荳、杞子、紅衣花生

補骨膠原、瞹胃、除斑
木瓜一個
黑豆 ( 先白鑊炒 )
紅皮花生
雞心棗去核 12 粒
魚骨(先煎過或魚)加少許豬腱
酒、薑


註: 一兩 = 40 克  一錢=4 克
      凡肉類煲湯前氽水為佳,陳皮浸軟去瓤。