雜糧三文治包 ( Multigrain Bread )

材料 :
1,雞蛋1隻打散加入鮮奶共 185 g
2,鹽 1 茶匙
3,糖 2 茶匙
4,湯種
5,雜糧麵包粉 1- 3/4 杯 ( Multigrain )
6,低筋麵粉 1/2 杯
7,快速酵母 2 茶匙
8,橄欖油 2 湯匙

湯種:
 低筋粉 3 湯匙,水 125 g,拌勻,煮時要不斷
 用木匙攪拌,變漿糊狀時即離火待涼用


製法 :
1,1-6 順序放入麵包機的攪拌桶內。
2,在粉上開一小穴放入酵母,蓋上蓋。
3,按做三文治包的掣,重量選1.5 磅,顏色選淺色。
4,按 ' start '
5,當看見材料已攪拌成糰即慢慢倒入油,蓋上蓋。
   直至製成麵包,立即取出麵包放在架上待涼,可
   切片吃了.
(想麵包外型更美觀可以當攪拌時間尚有 1:45 分
   時將麵糰倒出,取出攪拌刀,用手搓揉麵糰和整形,
   將麵糰放面桶內,蓋上蓋直到麵包完成。)

分享:
*麵粉會因天氣和環境影響粉的亁燥度,所以製麵包時,
  要注意水/奶的份量,最好預留起1-2湯匙,作增減之
   用,倘全部水加入亦不足便另外逐少加入水切勿一
   次加太多.