藍莓蘋果汁煎鴨胸

材料 :
鴨胸 2 個 ( 切塊 )
食用梳打 1/8 茶匙和半杯水和勻
( 梳打水浸鴨胸片刻,去水,用清水沖淨備用 )

醃料 : ( 除蛋外將所有材料首先與鴨拌勻,再加蛋拌勻 )
蜜糖 1 茶匙
黑酢 ( 梅子醋 ) 1 湯匙
酒 1 湯匙
胡椒粉適量
鹽少許
麻油 1 茶匙
蛋黃 1 個

生粉適量備用

芡汁 :
藍莓 1/2 杯
蜜糖 1 湯匙
蘋果汁 1-2 湯匙
生粉 2 茶匙 (先與蘋果汁、蜜糖調勻)
紅蔥頭 1 粒 ( 切絲 )
黑胡椒酌量
酒 1 湯匙
鹽少許

做法 :
1,將鴨肉醮生粉。
2,鍋熱下油,油熱中火煎鴨片兩面微黃即盛起。
3,倒去煎鴨的油鍋內只留油少許 ,爆香蔥絲,倒入芡汁料
  用鏟輕輕攪拌,當汁漸濃倒入鴨片拌勻。

分享 :
*不只是焗鴨胸,試炒鴨胸片,原來也很可口的。