夏威夷意大利薄餅 ( 薄脆 Pizza )

材料 : 14吋薄餅一個
水 95 g
橄欖油 2湯匙
鹽 1/4 茶匙
糖 1 茶匙
高筋粉 150 g
低筋粉 30 g
乾酵母 1 茶匙

做法:
1,全部材料順序放入麵包機的攪拌桶內,蓋上蓋。
2,按製麵糰的掣、啟動
3,製麵糰完成約一小時卅分,麵包機運作停止將麵糰取出,
    放在工作檯上用手壓去空氣,搓圓,蓋著,靜置15分鐘,將麵糰
    壓扁,用麵棒輾開成圓餅形薄塊狀,周邊緣屈起,放在已抹油焗盆。
    或 撒上幼小粟米粉 ( corn meal ) 免餅黏底。
4,用叉在餅上刺小孔。
5,在餅上抹上茄醬,先鋪部份芝士再鋪上其他材料,
   最後撒上其他芝士碎。
6,用225度  C /430度 F 焗20分鐘。

舖餅面材料 : Toppings
罐頭番茄醬一小罐 ( 用一湯匙橄欖油,少許糖,香草少許拌勻 )
罐頭菠蘿粒 ( 濾去水份)
火腿粒
粟米粒
青椒條
磨菇片
Pizza Mozzarella Cheese ( 切塊或切條可隨意 )
多種口味混合芝士碎 ( TEX MEX---32% less fat )
( 以上各種材料均適量 )

*做薄脆的底盡量將麵餅輾薄些。形狀可方可圓。
*假如放在餅上的材料是很多水份的焗爐溫度要調高些。
   像焗番茄和芝士這款薄餅,因鮮番茄水份多。
*盛餅底最好不用鋁薄紙,即只用鐵做的焗盆焗出來的餅更脆。
   餅身直接受熱。
*今次我是用了兩倍粉故做了兩個不同口味的薄餅。屈了邊看起來
  美觀一些吧。那條邊吃起來還卜卜脆。