藍莓小蛋糕 ( Blueberries muffin )


材料 : 六個小蛋糕
( 1 )
麵粉 1 杯
幼砂糖 1/2 杯
梳打粉 1/2 茶匙
發粉 1/2 茶匙

( 2 )
藍莓乳酪 4 安士 (Blueberries Yogurt 4 ounce )
蛋 2 隻 ( 打散 )
雲呢拿香精  1/2 茶匙
牛奶3湯匙
以上四種材料先拌勻
牛油 (室溫) 3 湯匙

( 3 )
藍莓 1 杯

預熱焗爐 350度 / 175度,15分鐘
Muffin 杯 6個並放入烘焙紙杯

製法
1,第一組材料篩勻。
2,第二組材料先將牛油打滑後加入其他材料打勻,
   再與第一組的材料拌合。
3,最後拌入藍莓舀入焗杯內,焗 25-30 分鐘。

*第二種拌粉方法將第一組的糖抽出先與牛油打拂至滑而稠
  再加第二組材料拌勻,才加入粉類拌合,最後加入藍莓拌勻
  即可放人焗杯。一般我都喜歡用這方法,但以上的方法較
  簡單,效果也很好。
*第三種方法:
  先將蛋和糖打至完全溶和濃稠
   牛油改用橄欖油和Yogurt 混合後加入蛋漿內攪勻
   粉類篩過後拌入,最後加入藍莓拌合。

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