南瓜鹹軟包

材料 :
1.蛋1隻(液體)
2.牛奶 125 ml
3.橄欖油 2 湯匙
4.糖 1 湯匙
6.鹽 3/4 茶匙
7.南瓜泥 70 g
8.湯種
9.高筋粉 2 杯   ( 兩種粉先混合)
10.麥粉 1/2 杯
11.快速發酵粉 2 茶匙

湯種做法 :
高筋粉 2-1/2湯匙  水 125 g
( 用中火煮,一邊用木匙攪拌至成濃糊狀即離火待涼使用 )

已焗鹹味南瓜籽 1/2 杯

預熱焗爐 375度F /190度C 15 分鐘
焗盆舖上烘焙紙或焗盆先抹油再撒粉盪勻後倒去多餘粉,備用

做法 :
1.按1-10 項順序放入麵包機的攪拌桶內。
2.在粉堆上用手指開一洞將發酵粉放在洞內。蓋上蓋。
3 在機上按製麵糰 ( Dough ) 和啓動 (Start)便可以了.
4,製麵糰中途約卄分鐘聽見機發出 "必必 "聲,即倒入南瓜籽,
    蓋上機蓋,讓它完成製麵糰過程約1-1/2 小時。
5,預備在工作檯上撒乾粉,倒出麵糰,用手按去空氣,用切刀將麵糰
   分切兩份。
6,每一糰用手拍成長形狀,覆摺,再按扁拍成長塊狀,向橫擺放,從外將麵塊
    往靠埋身內覆下用手將上下的麵塊捏實,再把封口的麵糰向下放在
    焗盆內,( 這就是做型 )然後用刀在包上斜割三刀,包面撒些乾粉, 靜置
    15 分鐘,便可入爐了,焗烘 15-18分鐘。
7,取出麵包放在架上稍涼便可用刀切片吃了。

分享 :
*如果發覺麵糰因南瓜泥水份較多使麵糰比平日濕軟,可酌量加一點粉,
  每次加入一湯匙,切勿一次加入太多。相反麵糰太乾也可每次加入
  一湯匙奶作調整。
*分割麵糰要用刀,切勿用手撕分.因為會影響包的筋度的.