可麗薄餅 (法式煎餅)

材料:

1,麵粉2杯 (量杯) 可供四人用

2,蛋4隻

3,鮮奶1杯

4,水1杯

5, 1/2 茶匙鹽

6, 菜油/牛油 4湯匙

製法:

1, 蛋放在盆內全部打散加入鮮奶和水拌勻

2,麵粉和鹽一拼慢慢篩入蛋液中,一邊用打蛋器

將蛋液和粉混合成滑的麵糊,再加入油拌勻至

滑順的麵糊

3,靜置30分鐘

4,平底鍋熱後抹上薄薄的油,用杓子舀麵糊倒入鍋

讓糊自然散開,用中小火烘,便成一塊圓形薄餅,

當薄餅表面呈不太濕潤了,即可反轉,拿起鍋輕輕

盪一盪,餅已離鍋,可盛起了

5,繼續烘其他薄餅,無需再加油

6,可用水果和鮮奶油/果醬,牛油/楓糖漿等拌食

經驗分享:

^簿餅熱食味道較佳,以上簿餅是沒有加糖的,固可以

配一些肉類例如雞肉,青瓜,一片芝士,少少茄醬,味道

也不俗的。