香芋燜排骨

材料:

大芋頭半個(切件)

肉排300g(切件)

芫茜一棵

調味料:

A,醬油一湯匙

酒一茶匙

生粉一茶匙

胡椒粉半茶匙

B, X O 醬兩湯匙

紅葱頭兩粒(切碎)

鹽半茶匙

醬油一茶匙

菜油一湯匙

水一碗(約八安士)

製法:

1,肉排用A調味料撈勻醃半小時後去除汁液備用

2,鍋下油爆香紅葱頭碎,加入排骨略爆乾水份後

加入X O 醬兜炒排骨,使排骨每件均沾有醬汁.

3,加入芋頭,一面炒芋使油和醬沾在竽上,並使芋

去掉一些水份,同時讓油輕微炸芋頭

4,加入水,鹽,醬油,水滾後轉中火煮至用筷子刺

能穿過加芫茜即成,中途必須兜炒一下,和注意

水份,倘不夠水酌量加些再兜勻

經驗分享:

芋頭煮牛肉,配臘腸也很美味的,不過每次不要

吃太多,特別胃消化力弱者淺嚐為佳.

用 X O 醬煮以上菜式,凸顯肉和芋的香味,不妨一試.