焗排骨

材料：

1. 　長段排骨約600g

調味料：

1. 　蒜頭四粒(茸)
2. 　醬油五湯匙
3. 　糖半湯匙
4. 　茄醬一湯匙
5. 　味霖一湯匙
6. 　酒二湯匙

製法：
全部調味料撈勻排骨醃兩三小時，
中間翻一翻使醬汁均勻醃在排骨上。
預熱焗爐攝氏250 度或華氏425度約15分鐘。
烤盆先鋪上鋁箔紙並抹上少許油，
排列放上排骨首先焗15分鐘，
取出塗上醬汁，反轉再焗15分鐘。

經驗分享：如肉類表面太焦但恐肉不熟，可用鋁箔紙覆蓋再焗。