咖啡核桃曲奇

材料 : 28-30 塊
低筋粉 丨-1/2 杯
粟粉 2/5 杯
梳打粉 1 茶匙
發粉 1 茶匙
即溶咖啡粉2-3 茶匙
幼砂糖 3/5 杯
凍牛油 l20 g (切小粒)
雞蛋 1隻
蛋黃 1
核桃碎 1/2 杯


焗盆鋪紙
預熱焗爐 350度F/180度C , l5 分鐘

做法:
l,全部粉類和糖放入大碗內用打蛋器拌攪均勻。
2,加入凍牛油用手指將兩者揑成麵包糠狀的小粒。
3,倒入蛋用筷子或叉混合成黏糰,再倒入核桃拌勻、
   放入 膠袋內,或保鮮紙包着,用手在外將麵糰滾成棒狀、
   封着冷藏l 小時。
4,取出麵糰切塊放在焗盆內、焗 15 分鐘,焗好後
   取出餅放在架上散熱,涼後可食用或入瓶內了。

分享:
*用手指將牛油與粉混合是不要讓手掌的溫度使牛油加
  快溶化。
*麵塊放在焗盆上而不立即送進焗爐也應放進冰箱冷藏。