南瓜籽鹹薄片
材料 :
蛋白 60 g
低筋粉 40 g / 茶餅壓碎
鹽 l/5 茶匙
南瓜籽 100g
預熱焗爐 160 度C, 爐盆舖烘焙紙
做法 :
1,蛋白用打蛋器攪打至濃稠。
2,粉、鹽混合分兩次篩入並攪拌至無粉粒。
成粉糊。
3,輕輕拌入南瓜子。冷藏30分鐘使濃稠些。
4,焗盆鋪烘焙紙,每次舀一小匙再用义先濕水將
麵糊推開成薄片並且果仁不要重叠。
5,焗約8-10 分鐘金黃色即取出,涼後便脆,並入罐存放。
( 亦可先烘5-6分鐘將南瓜片翻轉再烘2-3分鐘 )
*改用杏仁片另加少許變化即可做出杏仁脆片。
幼砂糖5湯匙 ( 先與蛋白拂打至濃稠 )
鹽少許 (與粉分次篩入攪拌 )
牛油溶液25g ( 加入攪拌成粉糊,再拌入杏仁片 )
*如粉糊略稀,可冷藏了30分鐘使濃稠些才烘。
* 亦可將南瓜片改成甜食。
*南瓜籽焗時會出油,所以這裡不加入油。
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小食
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