芝士火腿麵包

材料: 12 個

1,蛋 1 隻打散加奶共 195 g
2,鹽 1/2 茶匙
3,糖 4 湯匙
4,馬鈴薯蓉 120 g
5,高筋粉 350 g
6,快速酵母 2-1/5 茶匙
7,菜油 / 橄欖油 30 g ( 或牛油溶液 )


意大利火腿薄片適量 Prosciutto Ham ( 略撕碎 )
芝士碎適量
蛋一隻打散加入奶一湯匙,掃包面用

焗盆鋪上烘焙紙
預熱焗爐 180 度C /375 度 F, 15 分鐘

做法:
1,將 1-5 項順序放入麵包機的攪拌桶內。
2,粉上開一小穴加入酵母。
3,只選製麵糰 ( dough )即可啟動了 ( start )。
4,當看見材料混合成糰,即可加入油,蓋上蓋,直至麵糰
   第一次發酵完成。時間約 1-1/2 小時。
5,工作檯上撒上一些高筋粉,倒出麵糰用切刀將麵糰切分兩份,
   每份再分割為 6 份,將每份滾成圓球狀,用保鮮膜蓋著,靜置
   15 分鐘。
6,將圓球拍扁成橢圓形塊狀約厚 1/2 cm ,反轉麵塊再用手按
   麵塊使完全排去空氣,鋪上火腿條,從外至內捲起來將火腿
   包著,並將兩端覆著收口。放在焗盆內,每個包要預留 約
   2 吋距離。
7,用剪刀在包上剪一刀,用手輕輕翻開,用保鮮膜蓋著發酵至
   兩倍大,掃上蛋液和撒上芝士碎。
8,焗約 15 分鐘。

分享:
* Prosciutto Ham 這種意大利火腿味鹹香所以切薄片使用,
    除了適合做包點外,用作煮意大利粉也很可口。