香草意大利粉

材料:(圖中二碟)
意大利粉一小撮
水半鍋,鹽1茶匙)
橄欖油1茶匙
馬鈴薯2個
番茄一個(切粒)
薑2片
蒜2瓣(切碎)
洋蔥粒 1/4個
黃甜椒粒 1/4
茄醬1湯匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/8茶匙(適量)
醬油 1茶匙
紅椒粉酌量(paprika)
香草oregano 1/2茶匙
水 1/2杯

製法:
1,馬鈴薯洗淨不去皮整個用水煮約15分鐘,用叉刺它,
   如果可以戳入表層一些即可以(不是整個熟透) ,去水
   待涼.
2,用鍋煮水加入一茶匙鹽,水沸放入粉煮約8分鐘(可查看
   包裝上說明,因粉條粗幼煮的時間略有增減).切勿煮太
   腍失去彈性口感).濾水盛起用欖油拌勻,備用.
3,鍋熱下1湯匙油,中火煎薯片兩面金黃盛起,原鍋下洋蔥,
  薑,爆香,加入番茄,蒜粒真他調味料和水,蓋著煮至汁液濃
  倒入黃椒粒兜勻再加入意粉拌勻即可上碟.
  薯片上撒上紅椒粉.

分享:
*這是一個素食,但因為用了一些香草和番茄配合,兩者混合後
  味道其佳,意大利菜和法國菜最常用這香料,味道清香,如果第
 一次用香草最初先用少些作嘗試吧.
*以上的煎薯片稱 home made 方式,是一位外籍廚師賜教的.
*紅椒粉不辣只有香味,西班牙出品的較香.