韓式甜點 chapssalddeok=mochi

材料A:

Mochiko sweet rice flour 1杯

鹽 1/4 茶匙

糖 1 湯匙

清水/牛奶 1杯

粟粉適量

豆沙適量

預備紙杯,微波爐用的保鮮紙,可以放入微波爐使用的大碗(抹上油),毛巾一條

製法:

1,將材料A放在盆內完全調勻放入已抹油的大碗內.

2,封上保鮮紙,但留一道縫,即不要全部封着.

3,放入微波爐高火熱3分鐘,取出,撕開保鮮紙用木匙快速攪拌.

4,封回保鮮紙仍留一道縫,高火熱一分鐘,取出,撕去保鮮紙,用

  木匙快速攪拌,多攪拌會使粉糰較彈牙.(如果粉糰仍未熟透可

  如上方法多熱一分鐘)

5,枱上撒上粟粉,穿上手套並沾上粉,倒出熟粉糰搓成長條,用刀

   切等份10-12粒,用毛巾蓋着.

6,豆沙分10-12粒作餡用.

7,一粉糰包一粒餡放在紙杯上即成.

分享:

*以上使用的sweet rice flour 內含小麥,黑麥,燕麥,大麥,大麥麵筋等成份,

  吃起來沒有糯米那般黏性,但有彈性不覺膩,更有些像日式大福.

  韓國人喜歡用這粉做糯米糍.

*熟粉糰如未入餡時要蓋着,否則容易硬皮.