鹹肉糭

材料:
五花腩一條切塊(洗淨,抹乾加醃料混合醃過夜)
(醃肉料:米酒1湯匙,五香粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,鹽1/2茶匙,)
糯米 1- 3/4杯(用水浸過夜,濾去水)
油 1-1/2湯匙
鹽 1/2茶匙
開邊綠豆(浸水2小時,濾去水備用)
蝦米 2湯匙(洗淨,浸軟)
鹹蛋黃 3個
玫瑰露1茶匙(用作醃鹹蛋黃,再蒸3分鐘,涼後蛋黃一分二,備用)
冬菇6隻(洗淨,浸軟,用酒,糖,醬油各少許醃15分鐘)
粽葉12塊(洗淨,用水煮5分鐘,抹乾備用)
白繩6條,每條2-1/2--3呎長

製用:
1,糯米去水後加入油,鹽拌勻.
2,先用粽葉摺成漏斗狀用手捏托著,舀入2湯匙糯米,
   上加1湯匙綠豆,排入其餘材料,覆上綠豆1湯匙,糯
   米2湯匙,再用另一塊棕葉繞著第一塊葉加高葉邊
   後再覆蓋糯米上,最後屈摺尾端用繩綑綁.
3,放入高身鍋,倒入水蓋過粽面,大火煮沸轉中火煮
  2小時.

分享:
*五月粽現在無需端午節才品嚐了,喜歡吃可到茶樓,食肆
 均可享用,但如果想吃自己喜歡材料,口味,合自己要求的
 有興趣還是動動手做吧.
*以上餡料較傳統味道亦容易做,不過最近我做了較合我喜愛
 和簡單的粽.材料除糯米,綠豆,五花腩和鹹蛋黃,只加入瑤柱
(瑤柱6粒,浸軟,撕去旁邊一塊較白色的韌塊即可)
*喜歡吃綠豆可加多些綠豆)