酒饅頭

材料: 6 個
低筋粉 7 0 g
發粉 1 茶匙
上新粉 ( 粘米粉 ) 30 g
砂 糖 50 g
日本清酒 70 g ( Japanese sake )

餡料:紅荳蓉約120 g ( 分6份搓圓)

蒸籠內鋪上烘焙紙一大張( 紙上要剪很多小孔)
或每個包獨立一張烘焙紙

做法;
1,將粉類混合,加入砂糖拌勻,倒入清酒搓成球。
2,將粉糰包餡封口搓圓,封口向下放在蒸籠內。
3,燒水一煱至大熱,放入蒸籠用大火蒸包 l0 分鐘。