琥珀核桃

材料 :
核桃 200 g
砂糖 100 g
水 200 g
糖粉適量

做法 :
1,核桃先用約 1 公升水、水沸倒入核核煮4分鐘,去水。
2,小鍋倒入水和糖煮溶倒入核桃煮 l 分鐘,濾去水,吸乾。
3,核桃用糖粉撈勻。
4,油熱,用小火半煎炸核桃,轉色即取起放在厨紙上吸油
    完全涼後便可食用。

分享 :
*核桃出水煮出啡黃色物質核桃便不會有苦澀味。
*這是一個很簡單做琥珀的方法並使用小量油煎炸即可,
  但要注意火力核桃很容易燒焦。
*使用糖粉的效果是使核桃脆口。