Sour Cream Pound Cake 酸乳蛋糕

材料:
牛油 1 杯(室溫放軟)
幼砂糖 1 杯
蛋 4 隻
vanilla 香精 2 茶匙
麵粉 2- 1/4 杯
發粉 1- 1/2 小匙
鹽 1/2 小匙
sour cream  1/2 杯
(預熱焗爐 325度F/160度C 15分鐘,預備9X5吋長形糕模,先抹油並撒上粉)

製法:
1,將牛油放在大碗內用木匙壓爛才加入糖攪拌至完全混合.
2,將蛋每次一隻加入牛油內用打蛋器或用機攪拌均勻.
3, 加入vanilla拌勻
4,麵粉,發粉一同篩過,再混入鹽拌勻.
5,將粉分兩三次用切拌法混合為麵糊.
6,最後分兩次仍用切拌法拌入sour cream 使完全均勻.
7,將麵糊倒入糕模內,用橡皮刀抹平.焗1小時15分鐘.(小焗 爐放在最底層)

經驗分享:
^^分做蛋糕一定要將粉先篩過,一則除去雜質,二提防粉潮濕起粒,
   故此多篩兩次粉,製成品更幼滑.
^^以上方法是從Canadian Living 書上得來的,剛巧家裡有 sour cream
   便來試一試,原來有點像cheese 的香味,但不膩,不好 cheese的人相信
   也喜歡它.
^^切拌法:
   即右手拿打蛋器或橡皮刀從上切至底舀起,一次一次地重複做,
   同時左手將盆慢慢地轉動,因左手移動盆而協助了右手不會單在
   同一位置拌粉.