電飯煲燜雞飯

材料:
1,雞半隻(洗淨切件)
2,白米 1 1/2 杯(大約 2-3人份量)
3,冬菰2隻(浸軟去蒂切絲)
3,紅葱頭(乾葱)1顆(切碎)
4,葱粒
5,薑絲酌量

調味料:
A,醃雞 (雞件吸乾水份醃30分鐘或過夜)
紹酒1湯匙
醬油2茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙
生粉/粟粉 1茶匙
B,鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
煲仔飯鼓油 2茶匙/老抽 2茶匙,糖 1茶匙拌勻(淋雞飯用)

製法:
1,煮飯(水量較平常少些)
2,冬菰用糖拌勻.
3,鑊下1茶匙油爆香紅葱粒,加入雞件,冬菰爆至雞件呈白色,
加入鹽,薑絲兜勻,即熄火, 盛起.
4,當飯煲冒起大量煙開始轉少煙,打開煲蓋,見煲內米已變飯,
即倒入雞件,蓋着,
5,飯煲跳掣後 10分鐘才可開蓋撒下葱粒,蓋著片刻即可
6,吃飯時淋上煲仔飯鼓油

經驗分享:
1,用電飯煲煮煲仔飯非常容易,一定成功.
2,好生葱味道可留下與煲仔鼓油同下.
3,另外煮一碟青菜伴食更佳.

肉排煲仔飯
材料:
排骨半斤(切件)
蔥段代替葱
醃料相同
B調味料:
柱侯醬1茶匙代替煲仔鼓油
生抽1茶匙
鹽,糖

^飯熟後15分鐘才可開飯煲蓋,飯和餸均最佳.