法式雜菜羹

材料:
蕃茄一個(切塊)
馬鈴薯一個(去皮切片)
西芹一條(切段)
Leek 一棵(只要莖部不要葉,切段) 圖中C
Turnip Puple Top 一個(切片) 圖中B
Artichoke 一個(去外層,只要底部實肉) 圖中A
紅蘿蔔一條(去皮切粒)
鹽,胡椒粉適量(湯煮好才調味用)

製法:
1,全部材料放入鍋內,加水剛蓋過材料,煮滾後改用
中火煮至腍.熄火.
2,用棒狀攪拌器或杯形攪拌機將湯料全部打爛,再煮滾,
加鹽,胡椒粉拌勻即可.

*注意Artichoke 一般只吃它的內嫩瓣和底部實肉,其他
外層綠色部份和內層較硬的瓣也不食用.這湯嫩瓣也不
要可留作其他食材吧.

經驗分享:
^此湯簡單,清香,味道可口,沒有半點油脂,且纖維豐富。