竽頭煮山藥

材料:

芋頭半個(去皮切塊)

山藥約一磅(去皮切塊)

紅葱頭2粒(切碎)

薑兩片

芫荽粒酌量

調味料:

鹽一茶匙

冬菇素一茶匙/雞粉

醬油一茶匙

胡椒粉少許

水3碗

製法:

1,鍋內先下一湯匙油爆香紅葱頭和薑,倒入芋爆

一分鐘才加入山薬,加入全部調味料,兜勻煮滾

轉中火煮腍

2,中途要翻一翻,如水份不足酌量加水再煮,全部

煮腍,加入芫荽炒勻上碟

經驗分享:

^最近往梅洲一行,嚐到地道的農家菜,其中一道

是紫薯煮山藥,很合胃口,回家後便做了這道菜

亦不乏農家風味。

^芋頭和山藥去皮時勿忘記穿上手套,免手癢。