雲耳伴素鴨

材料:
素鴨 l 塊 〈 切件 )
雲耳數朵 (浸軟切絲 )
紅蔥頭l顆切碎
薑片 2 片
葱粒 1 湯匙
水 1 杯

調味料:
酒 2茶匙
老抽 少許
麻油 少許
糖 1/4 茶匙
冬菇素 1/2 茶匙
鹽 少許
生抽 l 茶匙
胡椒粉酌量
生粉芡:生粉1/2  茶匙用 1 湯匙水調勻
另生粉適量

做法:
1,素鴨切塊,每塊底面撲上一些生粉、鍋內油熱
   用中火略煎兩面,盛起。
2,原鍋用餘下的油、放入薑片和紅蔥頭爆香、倒入雲
   耳、素鴨,灒酒,加入半杯水和調味料煮片刻加入蔥粒、
   兜 炒一會埋芡即成。

分享:
*在超市買的素鴨味道不差,勝在方便,平日買了一包,
  放在冷箱,想吃素菜即可自己加些少工夫便成了。
*有些公司出品素鴨略鹹的所以調味時要試味,鹽的份量
  可能有增減了。