杏仁餅(代糖製)

材料:約25-26塊
低筋粉 丨杯
粟粉 丨/4 杯
發粉 l 茶匙
梳打粉 1 茶匙
代糖 丨/4 杯 ( 可以烘焙的)
黑糖 丨/4 杯
肉桂粉 l/2 茶匙
冰凍牛油 100 g (切小粒)
杏仁粒 l/4 杯
雞蛋液 l隻


預熱焗爐:350度 F /180 度C ,15 分鐘。
焗盆鋪烘焙紙

做法:
1,將全部粉類和糖放入盆內拌勻,放入牛油粒用手指
   將粉和牛油揑成麵包糠狀小粒。
2,放入蛋液用叉或筷子拌成黏糰狀。
3,加入杏仁粒拌勻。
4,用膠袋載着,用手將它滾成圓柱體或方形柱狀,封好
   放入冰箱冷藏 1 小時。
5,用刀切塊放在焗盆內,每塊留些空間,焗 l 5 分鐘。
6,出爐將餅放在架上散熱,涼後鬆化的杏仁餅完成了。

分享:
*又愛吃甜品又怕影響健康,嚐試在糖方面下工夫,
  這個製成品不錯,以後更有信心多作嚐試了。
* 注意餅的大小是決定焗餅時間的。
* 餅的甜味可按個人的喜好而決定,我這款餅只
   是微甜的。