麵包機製南瓜核桃麵包

南瓜核桃麵包 (2 磅)
材料:
湯種:
高筋粉( bread flour ) 40g
糖 4g
滾水40g
做法:水與糖煮沸熄火,攪入粉拌勻成濕糰,待涼備用.

南瓜泥60g (去皮切小塊隔水蒸腍約20分鐘,趁熱用匙壓成泥狀)

麵包用料:
1,水 195g
2,蛋 1隻 (打散)
3,糖 6湯匙 (喜甜些可酌量加多些)
4,鹽 1 茶匙
5,南瓜泥
6,湯種
7,高筋粉390g 奶粉 12g  (同篩過)
8,快速酵母 2- 3/4 茶匙
9,菜油 30 g (後下)
10,核桃粒 1/2 杯 (先用350F/ 175C 烘 約8分鐘微香即可)
11,南瓜籽 1/2杯 (略烘約 4分鐘)

做法:
按以上1--7 項材料順序放入麵包機的攪拌桶內
第 8項酵母放在粉上(用手指在粉堆上開一小氹放上酵母)

按機:
menu (主選單)按甜包" 5 "
顏色按 " 中 "即 medium
重量按 2 磅
最後按開始" start "

當看見機內的材料已混合成糰,慢慢一些一些加入油,蓋着
讓它造麵糰.
當聽見機發出"咇---"聲即將核桃,南瓜籽倒入,蓋上再不要
掀開蓋讓它製造麵包了.

分享:
*我用的是韓國JNC麵包機,其他牌子機製造過程相信也大同小異,
 懂得使用自己的麵包機便能做出香噴噴的麵包了.
* 加入湯種製出來的麵包比傳統方法做的包較軟,只是多加點工夫
 而已,值得試的
重量 按2磅