三文魚釀洋薊(朝鮮薊)

材料:
洋薊2個
洋蔥1/2個(切粒)
紅蘿蔔約2吋長(切粒)
三文魚肉200g(切粒)
雞上髀肉1/2塊(切粒)
芝士粉適量

調味料:
鹽,胡椒粉適量
日本味醂 1 茶匙
法國芥茉1/2茶匙

預熱焗爐375度F/180度C,15分鐘

做法:
1,將洋薊整個隔水蒸20分鐘,取出待稍涼用刀切去
  頂部 1/3 個,再用剪刀剪去每片葉瓣的尖硬部份
  (見圖),用茶匙挖去刺毛和中央周邊的淡紅葉子.
2,用調味料醃雞肉粒約15-20分鐘.
3,鍋熱加入1茶匙油用中火炒香洋蔥粒加入紅蘿蔔,
  雞肉炒至肉呈白色即可,盛起,拌入三文魚粒即成餡料.
4,將餡釀入洋薊內,如圖放在焗盆內,撒上芝士粉蓋
  滿餡料.焗20分鐘.

分享:
*六月份洋薊很多,它的外形很吸引,一瓣一瓣的葉子
 重疊成一個翠綠色的花球,非常可愛,把玩在手真捨
 不得把它吃掉.
*它外貌雖然吸引但剪它的葉瓣要小心尖硬部份會刺
 痛人的,最厲害是挖針毛和淡紅葉子,一不留意會被刺
 中,所以我把它蒸腍後才做這步驟容易多了.
*吃洋薊的精華是它的底部既清甜且香,葉子也可以一瓣
 瓣吃厚部份的肉,雖肉小也很滋味的.