蓮蓉包

 材料:   10個
1,水 2/3杯
2,糖 2 湯匙
3,鹽 1/8 茶匙
4,菜油 2 湯匙
5,低筋麵粉 3 杯,發粉 1- 1/4 茶匙(混合)
6,酵母 1-1/4 茶匙

蓮蓉適量:10粒(每粒約比一元硬幣小些)

製法:  用麵包機搓粉
1,按以上的順序放入麵包機的麵包桶內.
2,注意放入粉後在粉堆中用手指輕輕戳一小洞
   倒入酵母.
3,關上蓋,按主選單至" 8 " 即麵糰,再按開始.
4,當機攪拌粉糰完成,不要開蓋讓麵糰留在桶內
   靜置30分鐘.
5,仍然不要打開蓋,但關機,讓麵糰在機內發酵
 30-40分鐘.
6,枱上撒乾粉,取出麵糰,揉成長條狀用刀分割
    10等份.
7,每份揘成窩狀包入餡,捏緊封口放在紙上,再
   放入蒸籠,發酵30-40分鐘,
8,鍋盛了水,放上蒸籠,用中火煮沸水後,再計算
   蒸包8分鐘.熄火.
9,把蒸籠蓋移開一道縫隙,先散些熱氣約1-2分鐘.
   才打開蓋,碟上鋪上一方毛巾將蒸籠放在上面
   稍涼,再把包取出放在毛巾上.

分享:
*在冬天裡很想吃點熱呼呼的甜點,又剛購置了麵包機
  上次做饅頭效果不錯,這回試做蓮蓉包吧.有機代勞,
  蓮蓉亦是買回來的很方便.哈哈,製成品不錯.
*讓麵糰留在機內,是利用它攪拌麵後,機內溫度
 適合發酵,後來熄機是要溫度減低免使麵糰外皮
 乾燥.
*熱包放在毛巾上免水蒸氣弄濕包子.
*喜歡吃麥包,可加入 1/2 杯麥粉,但低筋粉則減少 1/2杯.
*中式包多用中筋粉做,今次我試用低筋粉效果也不錯。