南乳花生鳳瓜

材料:
雞腳約1 磅 ( 剪去腳甲和氽水)
花生 1 杯 ( 用水洗淨)

調味料:
南乳 1 塊
麵鼓醬 丨 湯匙
紹酒 l 湯匙
薑 2片
紅葱頭碎 1 湯匙
蒜頭碎 1 茶
鹽 1/2 茶匙
生抽 2 茶匙
糖 1/2 茶匙

做法:
1,先將南乳、麵鼓醬壓爛再用酒調勻。
2,用1湯匙油爆香薑和紅蔥頭碎,放入雞腳
   倒入其他材料。拌勻
3,加入清水蓋過雞腳,水沸後轉中小火燜
   1 小時卅 分鐘。中途略兜拌,如發覺水份
   不足可酌量加入沸水。最後試味,花生也腍
    了便可上碟。