湯種:
水120g 高筋粉 25g
(水和粉混合用中火邊攪邊煮至呈糊狀,待涼備用)
麵包材料:
1,牛奶 125 ml
2,蛋 1隻 (打散)
3,糖 4 湯匙
4,鹽 3g
5,湯種
6,高筋粉 (bread flour )350g (篩過
7,快速酵母 2 茶匙
8,菜油/牛油液 20g (後下)
9,小紅莓乾,葡萄乾各 1/4 杯 (後下)
做法:
1,按以上1--7項順序放入麵包機的攪拌桶內,蓋著.
2,按鍵:按menu 選三文治" 11 "
顏色 選 light "淺色 "
重量 選 1-1/2 磅
最後按 start " 開始 "
3,當看見材料混合成糰便逐少逐少倒入油,蓋上蓋讓麵糰
自動與油混合.
4,當機發出"咇---"聲,掀起蓋倒入乾果,再蓋上並不要再打開蓋
讓它自動打麵,發酵和焗成麵包.
5,製成的麵包稍涼即倒出放在鐵架上散熱,稍後便可食.
分享:
*新鮮出爐的麵包,眞的吃完一片再想吃第二片,特別是自己做
的麵包,既新鮮又健康而且這麵包非常好吃呢.
*我從小就喜愛吃各種各樣的麵包,以前沒有麵包機搓麵工作手
會很疲倦,現在方便得多了,想吃甚麼款式麵包也容易做出來.
*day old 麵包翌日除了可以烘脆,還可以在焗爐下層用焗盆盛
一些熱水,上層放麵包,焗出來像新鮮出爐的麵包.
*這款用湯種方法做的 製品,第二曰和第三日麵包仍軟綿可口.
Posts
