焗脆雞

 材料:

雞上髀4塊

蛋1隻 (打散)

麵粉適量

粟米片1 1/2杯(壓碎)

醃料:

1,蒜茸2湯匙

2,薑茸1湯匙

3,醬油,酒各1湯匙

4,鹽 1/2茶匙

5,胡椒粉 1/2茶匙

6,五香粉 1茶匙

7,生粉 1湯匙

另菜油適量

預備焗盆鋪上鋁箔紙,上面架上焗架(抹上油)

預熱焗爐,200度C/400度F,15分鐘.

製法:

1,雞髀去皮,洗淨抹乾水份,用叉刺厚肉部位,(使均勻入味)

2,將醃料與雞髀拌勻,醃1-2小時.

3,預備碟3個,一個盛麵粉,一個盛蛋液,另一個盛粟米片碎,

   順序排列, 取出雞塊整塊先沾滿麵粉,即沾蛋液,再整塊

   沾滿粟米片碎,用手輕按雞塊幫助粟米片碎貼緊雞肉一些,

   放在已預備的焗爐架上.

4,在雞塊上淋一些菜油焗20分鐘.

5,將雞塊反轉,淋一些油再焗15分鐘.

分享:

*焗爐鋪上紙以便容易清理.

*焗架也可以鋪上鋁箔紙,然後用刀子在綱條與鋼條之間割一刀,

  再鋁箔紙按下去,即像焗架原來模樣只是包了一層鋁紙,然後抹

 油,清理時方便多了.

*如果沒有焗架便直接放在焗盆上,不過還是先鋪上鋁箔紙再抹油,

  再放雞塊. 清理工作順利些下次再來新菜式,是不是開心些呢！

*這款脆雞是偶然在一個電視節目看到的,不過調以我們日常喜好

  的味道來試試,還是可以的.