蘋果南瓜羹 /粟米南瓜羹

材料:

南瓜一個

蘋果一個

薑2片

百里香香草 1/8 茶匙

雞湯 8碗 /清水 8碗+1茶匙冬菰素 

鮮奶/鮮奶油 1/2杯

鹽,胡椒粉適量

製法:

1,南瓜切開取去瓤和核切小塊,蘋果去皮切小塊.

2,鍋內加入雞湯,南瓜,蘋果,薑一同煮沸轉中火煮至瓜果皆軟身

   約20分鐘.

3,用手提攪拌器(如圖)將全部瓜果壓爛.

4,加入香草,鮮奶煮沸,加鹽,胡椒粉即成.

粟米南瓜羹材料:

南瓜一個

薑2片

雞湯8碗/清水8碗+1茶匙冬菰素

粟米粒1罐

生粉水(生粉2茶匙+2湯匙水調勻)

蛋白2隻

鹽,胡椒粉適量

製法:

1,南瓜,薑和雞湯同煮沸,轉中火煮至瓜腍,用機將瓜壓爛(同上).

2,加入粟米煮沸,再一面用木匙攪動湯一面倒入生粉水再煮沸.

3,加入適量鹽和胡椒粉拌勻,熄火,即倒入蛋白拌勻即可.

經驗分享:

*以上南瓜皮一同煮的,倘不喜歡皮即可將南瓜去瓤後隔

水蒸腍,再挖肉用.或用微波爐熱腍瓜肉約20-25分鐘亦可.

*除圓形南瓜還有像葫蘆般(squash)的,煮湯同樣美味.