砂糖 1杯
糖漿或蜜糖 1/4 杯
牛油 1/3 杯(先室溫軟化)
麵粉 1- 3/4杯
麥粉 1/3 杯
梳打粉 2 茶匙 (baking soda)
玉桂粉 1茶匙 (cinnamon)
薑粉 1 茶匙 (ginger)
丁香粉 1/2 茶匙 (cloves)
製法:
1,將牛油用木匙壓爛,攪成漿,加入糖和糖漿攪至完全混合.
2,將全部粉類混合篩過,使粉和香料調勻和沒有粉粒,然後
倒入牛油糖漿內拌勻成麵糰.
3,用湯匙舀糰再用手捏成約直徑一吋大的圓球放在已鋪紙
的焗盆上,圓球與圓球間要有約一吋的空間.
4,預熱焗爐 350度F/ 180度C ,15分鐘 焗約 8-10分鐘淡
金黃色即取出.
經驗分享:
--不喜歡用牛油可改用人造牛油.
--採用混合香料做糕餅可有意外的驚喜,但切勿使用過量
否則氣味過濃.
--以上的香料配調是從一本外國雜誌得來的,首次嘗試便
喜歡這味道了.
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